明太鱼汤

　　【食材】明太鱼1条，牛肉克，豆曲酱1大匙，鸡蛋1个，细葱4根

　　【调料】牛肉调料：酱油1小匙，香油1大匙，胡椒粉少许

　　明太鱼调料：豆曲酱1大匙，香油1大匙，胡椒粉少许

　　【做法】

　　牛肉切片；将调料拌匀。

　　清水做汤，用豆曲酱调味。

　　干明太鱼用湿布包裹一段时间，用木棍直接拍打柔软，祛除鳍和刺，用手撕成长段，裹上面粉和鸡蛋，放入煮沸的汤中，烧开后放葱段，再煮沸即可。

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