糟卤鸭掌

　　【食材】鸭掌克。

　　【调料】葱结和姜片各克，花椒和丁香各3克，太仓糟油和料酒各克，盐克，味精2克，白糖克。

　　【做法】1.刮去鸭掌上的老皮，剪去脚趾甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入葱结、姜片和少许料酒，改用中火将鸭掌煮熟（切忌煮得过烂，以免影响外观形象），捞出用凉开水漂凉后，从掌背剖开，剔去骨头和上部关节，放入盆内。

　　2.锅置火上，放入原汤汁、盐、白糖、味精、花椒和丁香，用旺火烧沸后投入拆骨鸭掌焯一下，捞出放入盆内，让其自然冷却。

　　3.将原汤汁过滤一下，待其自然冷却后再倒入糟油盆中拌匀，投入鸭掌浸3小时左右，取出装盘，浇上糟卤即可食用。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:鲁班书密码  洪熙官三访人骨寺（4）  火魔窃世，吾辈何以为战  澳门赌徒：从破产到首富  垚仔的第1本书  都市无双神农by神牧师楚莫  高武：我的大脑疯狂进化  重生之炮灰养成记  恶雌偷崽玩脱？顶级兽人上门求宠  疯批毒妃倾天下，病娇王爷宠上天  藏枝记  非卿不可之医妃太彪悍  御三国  清朝穿越记苏黎明的逆袭  侠丐木尊者  神印：变成狐狸被枫秀捡回魔族后  三才证道录  破茧成蝶：林浅的重生之路  鬼怪公寓：我和家人们的快乐生活  一夜定情：豪门总裁的宠爱娇妻